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Vite fait, bien fait - Rochers coco

Pour les indispensables pauses café, des petits rochers coco ou congolais. Petite friandise, très facile à faire, que l'on peut conserver plusieurs jours. Chez Zoé, elle ne survit pas plus de deux jours...

Quoi ?
De nombreuses recettes existent. Après quelques tests j'ai sélectionné celle-ci, ma préférée.
Il vous faut donc :

  • 125 g de noix de coco rappée ;
  • 90 g de sucre semoule ;
  • 2 blancs d’œuf.

Comment ?

  1. Mélanger noix de coco et sucre ;
  2. Incorporer les blancs d’œuf, après les avoir légèrement battus pour les liquéfier ;
  3. Bien malaxer le mélange à la main. Former des petites boules et placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ;
  4. Enfourner 15 minutes à 180°C. Surveiller régulièrement, les rochers doivent être légèrement dorés.

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